talis pater...

Stay hungry, stay foolish

Le croque Monsier! It's a toast??!!

I always surf the web searching for new recipes. I recently inscribed to Jamie Oliver's food channel and discovered a brilliant french guy, Alex, who is lovely and makes delicious and easy recipes taken from the french cuisine, but not only. His channel is "French Guy cooking" , amazing and he speaks a lovely english with a french accent, simply irresistible! (https://www.youtube.com/user/FrenchGuyCooking)

Amongst the several recipes, I found out this one which is so easy to make, very fast and child's proof.

I would simply call it a toats, but en francais c'est mieux! Le croque Monsieur.

I needed something fast to eat for lunch as I was in a hurry and I didn't feel like preparing a complicate meal. So I followed Alex's recipe with a touch of mine.

Take 2 slices of white bread

a bit of butter

ham

gruyere or any cheese you like

a toaster

I put some butter on both slices of bread: this makes the slices moist and super crunchy. Put first one slice of cheese, then the slice of ham (be generous, but not too much) and again a slice of cheese.

Put it in the toaster for around 3 minutes.

When it's done, Le croque will be crunchy, golden and delicious. Kids will love it, and it's perfect for football fans' dinner with a fresh glass of beer.

Come on, try it and to watch the recipe, please click the link below!

Le croque monsieur

Bye Bye

Oat flour Crêpes!

Do you buy healthy foods that you don't eat then? I do, and oatmeal is one of those.
So my question was "what can I do with the oatmeal now?". The answer came quickly: "you can transform oatmeal into flour and make Crêpes!". Let's do it, it's so easy and quick.
With the food processor, transform oatmeal into flour. The same process can be used with rice to make sweets or cakes.
Once the flour is ready (few seconds) you can put in a bowl around 
50 gr. of oatmeal flour,
1 egg, 
10 gr of sugarcane, 
100 ml of milk and a pinch of salt.
Stir well and let it set for around 30 minutes in the fridge.

In a 20cm pan put some butter to grease it, and then place 2/3 spoons of the crepes mixture and cook it until the crepe is done.
With this mixture you can obtain around 6 crepes according to the size of the pan you use.

Once the crepes are ready, you can eat them with some marmelade (as I did) or with chocolate or some fruits. It's up to you.

I will aslo try a salted version of these delicious crepes!

Bye Bye!

La magia dell'aceto!!

Si lo so...ho scoperto l'acqua calda. Ma oggi mi sono svegliata con una coscienza ecologica più pressante del solito ed alla domanda del mio ragazzo "come faccio a pulire il soffione del lavandino?" ho risposto "con l'anti calcare" ma era finito, ops...Allora, se non ricordo male, da qualche parte ho letto che l'aceto è un ottimo anti calcare, anti batterico, detergente ecologico. Così ho messo in un pentolino dell'acqua e l'ho portata a bollore poi ho versato un po' di aceto bianco e vi ho immerso il mio bravo soffione pieno di calcare. L'ho tenuto un bel po' a bollire e poi ho usato un vecchio spazzolino per grattare la griglia dalla quale esce l'acqua. Eureka! Cavoli ma è venuto benissimo. Ma non è finita...la vera figata di oggi è stata prendere il bollitore con serpentina piena di calcare...che schifo farci il tè. Ma vuoi vedere che pulisco anche questa? E infatti. Ho versato l'aceto direttamente sulla serpentina, ho aggiunto l'acqua e ho acceso il bollitore e..tadaaaa. Quando ho svuotato l'acqua nel lavandino la serpentina era tornata pulitissima!! Mi sono sentita la maga della pulizia ecologica! E per ottimizzare l'acqua bollente ho deciso di pulire lo scarico del lavandino della cucina, mettendo del bicarbonato sopra, versandoci sopra l'aceto che fa reazione e facendo defluire tutto con l'acqua bollente. Che soddisfazione. Peccato non avere una foto decente!

Crocchette di pollo e piselli!

Ed ora come smaltisco la confezione famiglia di petto di pollo??!!meno male che c'è Giallo Zafferano! Ho trovato delle crocchette veloci e per nulla difficili e mi ci sono cimentata nonostante io non sia una maga del fritto, anzi sono proprio negata...ma alla fine le crocchette sono venute davvero bene è i miei due critici severi se le sono pappate tutte...

Io ho usato il Bimby ed i piselli i finissimi Iper già pronti. Francamente non ho pesato gli ingredienti sono andata a occhio.

Ingredienti
250 gr. Di piselli finissimi Iper (non surgelati, tipo quelli da mangiare subito)
400 gr c.ca di petto di pollo
Pangrattato per impanare q.b
Sale q.b
2 uova per le crocchette
Prezzemolo q.b.
2 uova per la panatura
100 gr. Di parmigiano
Olio di semi di girasole per la frittura


Ho fatto bollire il petto di pollo e una volta freddo, l'ho messo nel bimby con i piselli. Ho tritato tutto siano a formare una sorta di pasta a cui ho aggiunto poi il sale, il grana, il prezzemolo e le due uova. Ho di nuovo mescolato fino ad ottenere un impasto morbido dal quale ho ricavato c.ca 13 crocchette di medie dimensioni.
Ho preparato la panatura mescolando le due uova in un piatto con un po' di sale. In un vassoio ho messo il pangrattato ed ho impanato le crocchette, poi passate nelle uova sbattute e di nuovo passate nel pangrattato.
Ho scaldato l'olio di semi e ho fritto le crocchette, pochi minuti, fino a doratura e le ho messe sulla carta forno.
Il fritto mi è venuto bene, per niente unto!

La torta in tazza!

sono mesi oramai che non posto ricette ma tra vacanze e cambiamenti vari non c'è stato tempo...oggi ispirata da una ricettina su un blog straniero mi sono cimentata nella Mug cake, la torta fatta in una semplice tazza da colazione e cotta nel microwave. La ricetta è a prova di tardo e la torta è cioccolato sa. Insomma è talmente facile e veloce che non si può non provare😀

Ho convertito le misure da tablespoons in grammi ispirandomi da articoli trovati in rete.

Servono:
14 gr. Di farina 00
13 gr. Di zucchero
13/14 gr. Di cacao amaro
1 uovo
13 gr. Di olio di semi
13gr. Di latte
2 quadrati di cioccolato fondente o Nutella (due cucchiaini) ma è facoltativo.

Mettete tutti gli ingredienti nella vostra tazza (alta oppure grossa) e mescolate bene. Cuocete nel microonde per due minuti alla massima potenza (nel mio microonde c.ca 700 watt). La torta ad un certo punto uscirà dalla tazza come un soufflé!! Io L ho trovata deliziosa.

Il Carpaccio di Polpo homemade!!

Che satisfaction preparare il carpaccio di polpo! Ho visto la ricetta su Giallo Zafferano, il polpo era in offerta e quindi...perchè non provare?? Mio figlio nel mentre ha deciso di prendersi una bella gastro enterite quindi farlo mentre dovevo anche pulire ciò che lui sporcava (stile esorcista 4) non è stato facile, ma è venuto bene ed è stato un successo. Il carpaccio fai da te non è velocissimo da fare ma è facile e poi è economico: proprio ieri ho visto (per giunta in offerta) il carpaccio di polpo giò pronto a 29,90 euro al KG!! e poi aveva anche l'aggiunta di conservanti e gelatina...

Alla fine non servono nemmeno troppi ingredienti

Polpo (io ho preso il decongelato dell'Atlantico) c.ca 1kg e 3.

Una cipolla

Una carota

Una costa di sedano

Non avevo ginepro e alloro che invece sono previsti nell'originaria ricetta di GZ link http://ricette.giallozafferano.it/Carpaccio-di-polpo.html

Porto a bollore l'acqua con la carota, la cipolla ed il sedano.

Quando bolle aggiungo il polpo e faccio bollire per c.ca 60-70 minuti. (un'ora per ogni kilo di peso)

Una volta cotto, devo fare raffreddare il polpo.

Mentre si raffredda, taglio una bottiglia di plastica e la privo del collo.

Pratico dei fori sul fondo e poi prendo il polpo freddo e lo taglio sistemando le parti all'interno della bottiglia una sopra l'altra.

Poi con un vasetto presso il polpo per fare uscire l'acqua (devo pressare bene perchè poi il polpo che è ricco di collagene si attaccherà formando un panetto di polpo).

 Taglio la parte alta della bottiglia e piego sul polpo per continuare a pressarlo bene, poi lo "tempesto" di cellophane e lo lascio per 24 ore nel frigo!

E dopo averlo lasciato per 24 ore nel frigo, lo tiro fuori, taglio e tolgo la plastica che lo avvolge e avrò un panetto di polpo che potrò tagliare o con l'affettatrice o con dei coltelli affilati come ho fatto io (ho usato il fantastico coltello IKEA di ceramica che taglia benissimo).

Ho condito il carpaccio di polpo, come suggerito da GZ, con olio, limone e prezzemolo.
Buonissimo e dietetico!